Eszterházy kuglóf

Hozzávalók:
A tésztához:
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 3 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 4 dkg darált dió
• 4 dkg durvára vágott dió
• csipet fahéj, só
• 1 dl tej

A krémhez:
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• fél cs vaníliás pudingpor
• 12 dkg vaj
• 2 dkg darált, pirított dió
• 1cl rum
A mázhoz:
• 12 dkg fehér csokoládé
• 5 dkg étcsokoládé
• 10 db fél dió
Elkészítés:
1. A vajat a cukorral, tojásokkal habosra kikeverjük.

Vulkán zsömle

Hozzávalók:
Tésztához:
70 dkg liszt, 300ml langyos víz, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 6 dkg olvasztott Rama
Töltelék:
15 dkg paprikás szalámi vagy kolbász, 35 dkg sajt, trappista vagy edami 20 dkg sonka, kukorica, stb … ízlés szerint / a szalámit, sajtot és a sonkát apró kockákra is vághatjuk/
Főzéshez:
1 liter víz, 40g szódabikarbóna
Tetejére:
szezámmag
Elkészítés:
A hozzávalókból kelttésztát készítünk, konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Habos epertorta

Hozzávalók:
Tészta:
6 tojás
6 ek. liszt
6 ek. cukor
1 cs. sütőpor

Krém:
40 dkg eper
25 dkg mascarpone
40 dkg natúr joghurt
2 dl tejszín (Hulala)
1 cs. zselatinpor (25 gr)
10-15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
6 ek. víz vagy eperlé

Díszítéshez:
pár szem eper
2 dl tejszín (Hulala)
1 cs. habfixáló

Elkészítése:

A hozzávalókból a szokásos módon piskótalapot sütünk, mikor kihűlt két lapra vágjuk. Az epret megmossuk, pár szemet félre teszünk a díszítéshez, a többit feldaraboljuk és botmixer segítségével pürésítjük. A zselatint beáztatjuk 6 ek.

Hozzávalók:

• 3/4 kg kelkáposzta,
• 4-5 szem krumpli,
• 1 evőkanál só,
• 1 kávéskanál bors,
• köménymag,
• 1-2 fej hagyma,
• 3-4 szelet füstölt szalonna,
• 1 evőkanál gulyáskrém,
• 1-2 ek liszt

Elkészítés: A vékony szelet füstölt szalonnákat megpirítjuk, kivesszük a zsírból, az apró kockákra vágott hagymát és a felszeletelt kelkáposztát, ill. a felkockázott megmosott krumplit beledobjuk. Felengedjük 2 dl vízzel, megborsozzuk. Ha a kelkáposzta megpuhult, a liszttel bestauboljuk, majd további 1/2 liter vízzel felengedjük.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

6 dkg porcukor

6 dkg őrölt mandula

1 db tojás

18 dkg vaj

A kenéshez:

eper-,málna vagy ribizlilekvár

A tetejére:

6 db tojásfehérje

22 dkg gerezdekre vágott dió

25 dkg cukor

2 szelet csokoládé

Elkészítése:

A lisztet,cukrot,őrölt mandulát,tojást és a vajat összegyúrjuk.

1/2 cm vastagságúra nyújtjuk és kivajazott tepsiben megsütjük.

Amikor megsült,lekvárral lekenjük.

A tetejére írt hozzávalókat gőz fölött sűrűre főzzük,majd rákenjük a lekvárra.