Kürtös kalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dl tej

2 tojás sárgája

2,5 dg élesztő

1 kiskanál só

5 dkg cukor

5 dkg margarin

Elkészítés:

Langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Majd a többi hozzávalóból tésztát dagasztok az élesztővel.

Duplájára kelesztem. Majd kinyújtom , felcsíkozom.

A sörös dobozokat 5 darabot befóliázom azután bekenem étolajjal.

Rátekerem a csíkokat.

Majd finoman sodró mozdulattal el igazgatom a deszkán . Lapos tányérra kristály cukrot teszek megforgatom benne.

Citrom torta :

Piskóta:

6 tojás

6 evőkanál cukor

6 evőkanál liszt

Krém :

450 g tejföl

5 dl növényi habtejszín

1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

1 citromból nyert citromlé

12 ek porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag zselatinfix

A piskóta hozzávalóiból kerek kapcsos torta formában megsütjük a piskótát.

A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, belekeverjük az egyik citrom reszelt héját és levét. Hozzákeverjük a zselatinfix felét is.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 25 dkg finomliszt

- 25 dkg rétesliszt

- 3 tojás sárgája

- 15 dkg cukor

- 20 dkg zsír

- 1 csomag sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1,5 dl tej

- kevés kekszmorzsa

A töltelékhez:

- 3 tojás fehérje

- 15 dkg porcukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 15 dkg sárgabaracklekvár

- 5-6 szem reszelt alma

- 1 kávéskanál fahéj

A tetejére:

- durvára vágott dió

Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúrjuk, 3/4 részét gáztepsi nagyságúra kinyújtjuk.

Felöntőlé hozzávalói:6 l víz 1 kg cukor 1 l ecet 10 %os 30 dkg só 1cs mustármag fél csg fekete egész bors 8 db babérlevél apróra törve 1 csg nátriumbenzonát 3 kk borkősava hozzávalókat felforraltam.amikor kihűlt belekevertem 3 késhegynyi borként.A megtísztított rózsáira szedett karfiolt üvegekbe raktam.A nagy üvegbe tettem 5 db hegyes erőspaprikát.Felöntöttem a kihűlt lével és mehet a polcra.A lé hozzávalói izlés szerint változhatA KARFIOL 6 KG VOLT TISZTÍTVA

Hozzávalók  (4 személyre)

 10 dkg liszt

 10 dkg darált dió

 5 dkg vaj

 5 dkg cukor

 2 tojássárgája

 10 dkg étcsokoládé

 1 dl tej

 10 dkg barack levár

 10 dkg darabos dió

 5 dkg mazsola

 2 cs. vaníliás cukor

 1 ek. olívaolaj

 só

Elkészítési mód: A lisztet, a cukrot, a darált diót összegyúrjuk a tojássárgájával, a vajjal és 1 órán át pihentetjük. Lisztes deszkán fél cm-esre kinyújtjuk és kör alakú tésztaszaggatóval 8 darab tallért kiszúrunk.

6 tojásból piskótát készítünk, felét tepsibe öntjük, a másik feléhez hozzákeverünk 2 kávéskanál kakaót és rácsurgatjuk a már tepsiben levő piskóta tetejére. 175 fokon megsütjük.

Krém: 2 csokoládé pudingot 1/2 L tejjel a szokásos módon elkészítjük, még melegen belekeverünk 3-4 evőkanál nutellát, majd teljesen kihűtjük. 25 dkg margarint kikeverünk 15 dkg porcukorral, majd a kihűlt pudinggal jól kikeverjük és a kihűt piskótára kenjük, Ízlés szerint díszítjük

1 bögre liszt

1/3 bögre porcukor

3/4 kiskanál szódabikarbóna

3/4 kiskanál sütőpor

1/2 bögre joghurt

1 tojás

1 kiskanál vanília kivonat

250 g áfonya

Elkészítés:

Keverjük össze a lisztet, a porcukorral a szódabikarbónával és a sütőporral.

Egy másik tálban keverjük össze a vaníliakivonatot a joghurttal és a tojással.

Ezt a keveréket öntsük a lisztes masszához.

Tegyük bele az áfonyát és keverjük jól össze. Bármilyen erdei gyümölcsöt használhatunk ízlés szerint.

Hozzávalók:

12 dkg sertés karaj(csont nélkül)

1 teáskanál olaj

1 dl sovány kefir

1 teáskanál teljes kiőrlésű liszt

fűszerezés:

só, őrölt bors, őrölt szerecsendió, vágott zöld petrezselyem – ízlés szerint

Elkészítés:

A serpenyőben tedd  forró olajra a kivert, fűszerezett karajt. Mindkét oldalát kissé pirítsd meg, és kevés víz aláöntéssel (szükség szerint többször is) párold majdnem készre. Készítsd el a habarást: a lisztet keverd ki a kefirrel habarásnak, fűszerezd petrezselyemmel, majd öntsd a párolt húsra, és kevés víz hozzáadásával forrald össze.

Hozzávalók:

kb. fél kg darált hús 
egy nagyobb fej hagyma
3-4 db paradicsom
3-4 dl paradicsomlé
só, bors, bazsalikom

A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk és rátesszük a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a paradicsomlevet. Puhára főzzük, közben kevergetjük. 

Besamell:

10 dkg vaj
10 dkg liszt
5 dl forró tej
só, bors, szerecsendió

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, megpirítjuk. Apránként hozzáadjuk a forró tejet és folyamatosan keverjük.