Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 10 dkg füstölt császárszalonna 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 paradicsom 20 dkg cukkini 1 ü. csicseriborsó olaj só bors A hagymát finomra aprítjuk, a szalonnát apró kockákra vágjuk. Kevés olajon a hagymát rövid ideig pároljuk, majd hozzáadjuk a szalonnát is, kicsit átpirítjuk, azután rázúzzuk a fokhagymát. A csirkemellet és a paradicsomot kockára vágjuk és a hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi és feltesszük főni.

Hozávalók:
70 dkg csirkemell filé, 80-100 dkg karfiol, 1 nagy pohár tejföl, só, bors, étolaj, 4 gered fokhagyma,
25 dkg reszelt sajt (lehet benne füstölt sajt is)

A tenyérnyi szeletekre vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk és kevés olajon elősütjük.
Közben a karfiol rózsákat félpuhára főzzük és leszűrjük.A tejfölbe belenyomjuk a fokhagymát, majd ezt is sózzuk, borsozzuk.
Egy megfelelő nagyságú tepsibe öntjük a hússütésnél maradt olaj felét, rásorakoztatjuk az elősüttött hússzeleteket, rá a reszelt sajt felét, majd a megfőtt lecsepegtetett karfiolt.

Ez a gombócféle kivételesen nem burgonyás tésztából készül.

Forraljunk fel 4 dl tejet 4 dkg vajjal és egy kevés sóval. Állandó keverés közben sűrítsük be 20 dkg
rétesliszttel, majd húzzuk le a tűzről, és várjuk meg, amíg kihül. Ekkor üssünk bele 1 egész tojást,
borítsuk ki az egész masszát egy alaposan meglisztezett gyúródeszkára.
Újabb 20 dkg rétesliszttel gyúrjuk össze, sodorjuk ki fél cm vastagra, és vagdaljuk fel féltenyérnyi
lapocskákra.

Ahányféle friss gyümölcsünk van otthon, annyi gyümölccsel (mindegyik lapocskát másfélével) töltsük
meg, és formáljunk belőle kisebb gombócokat.

2 húsleveskockát feloldunk 1 liter forró vízben, és belefőzünk egy marék rizst.
Amíg a rizs puhul, 2 tojássárgáját habosra keverünk 1 citrom levével.
Sóval, töröttborssal ízesítjük.
Tányérokba osztva, állandó keverés mellett rászűrjük a forró levest.

Gyorsan elkészithető, finom leves.

Még hogy a fény nem tárolható!

• 2014.09.03
• Bálintgazda.hu
• • Bálint György kertről, növényekről
  • /Aktuális kert
  • /Szeptember

A napfényt begyűjtő zöldségeket és gyümölcsöket különböző ügyes praktikákkal egészen tavaszig tárolhatjuk. Lássuk a lehetőségeket!

Elfogultság nélkül merem állítani, hogy a Kárpát-medence klímája különlegesen alkalmas arra, hogy a termények íz-, illat-, zamat- és színanyagai kifejlődjenek, amit főként a nyári és az őszi napsütéses órák nagy száma segít elő.

A kökényt lobogó vízzel leöntjük, 1 napig állni hagyjuk, majd a rajta levő mélyvörös levet leöntjük.
Minél több a kökény, annál jobb.
1 liter léhez 25 dkg cukrot adunk, néhány percig főzzük, miközben a tetején összegyűlő habot
leszedegetjük. Még forrón üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk.
Nagyon finom tejberizshez és -grízhez, felfújtakhoz.
Italként árványvízzel hígítva is kitűnő.
-

Hozzávalók:
5 kg feldarabolt paradicsom, 1/2 liter borecet, 10 csapott ek só, 6 ek cukor, 5 g egész gyömbér,
6 szegfűszeg, 6 babérlevél, 12 fej összeaprított hagyma, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 csésze
mustármag, egy nagyobb ág kakukkfű, bazsalikom, borsfű, és 1 db paprika.

A paradicsomokat a fűszerekkel saját levében puhára főzzük, átpaszírozzuk, kis lángon főzve
besűrítjük. Üvegekben dunsztolva jól eláll.
Kitűnő izesítő, egészségesen gazdagítja az ételeket. Hideg húsok mellé, vagy saláták készítéséhez is
adhatjuk.