Hozzávalók / 6 adag /

Piskótához :

8 evőkanál finomliszt
8 db tojás
8 evőkanál cukor
1 csipet só
1 csomag sütőpor
1 vaníliás cukor

Krém :

1 tasak vaníliás pudingpor
3,5 dl tej
3 dl habtejszin
25 dkg mascarpone
5 dkg margarin
6 evőkanál cukor

Összeállítás :

50 dkg eper

Elkészítés :

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját a cukorral habosra keverjük.
Ezután hozzáadjuk a vaníliát , a sütőport és kanalanként lisztet.
Hogy a tészta lágyabb legyen , adjunk hozzá 2 evőkanál vizet.

A tojásfehérjét sóval kemény habbá verjük, majd forgassuk bele két- három részletben a sárgájás masszába, majd öntsük sütőpapírozott tepsibe/ kb.25*35 cm méretűbe/.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra majd amikor a tepsit betesszük, rögtön vegyük le 160 fokra.( Ha van rá lehetőség,akkor hőlégkeveréses sütőt használjunk).

Kb. 20-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezután egy tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és függőlegesen vágjuk ketté/ vagyis félbe vágjuk a tésztát/.

Krém:

A pudingport egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradék tejet felforraljuk.
Ekkor tegyük bele a kikevert pudingport és 4 evőkanál cukrot.

A pudingot gyakori keverés mellett megfőzzük, majd ha kész , belekeverjük a margarint és félretesszük hűlni.

Ha kihűlt , eldolgozzuk a mascarponével és a többi cukorral.
A habtejszínt felverjük, és beleforgatjuk a mascarponés krémbe.

Összeállítás:

Az epret megmossuk , és egy részét tetszőlegesen feldaraboljuk/ ez lesz a sütemény belsejében./

Másik részét pedig vékony szeletekre vágjuk/ ez lesz a sütemény tetején/.

Összeállítjuk a süteményt. A ketté vágott piskóta egyik lapját vastagon kenjük meg a krém egy részével, és egyenletesen elosztva megpakoljuk a vágott eperrel.

A másik piskótaréteggel befedjük, majd azt is megkenjük a többi krémmel, és minden oldalát is.
A tetejét feldíszítjük eperszeletekkel.